Le petit déjeuner japonais

Que mangent les japonais le matin ? C’est une question que l’on se pose souvent lorsque l’on s’intéresse à la culture japonaise. A quoi ressemble le petit déjeuner japonais ? Si le riz garde une place très importante dans l’alimentation japonaise, le blé est venu s’ajouter au quotidien des japonais avec une consommation de pain en hausse chaque année depuis les années 80.

Le petit-déjeuner japonais traditionnel

Le petit déjeuner traditionnel japonais est réputé pour son équilibre et pour ces bienfaits sur la santé. Il est constitué

• d’une soupe miso = みそしる MISOSHIRU
• d’un bol de riz = ごはん GOHAN
• d’une prune salée = うめぼし　UMEBOSHI
• de légumes saumurés – tsukemono = つけもの TSUKEMONO
• d’un morceau de poisson grillé = やきざかな YAKIZAKANA
• d’une boissons chaude (thé ou café) = あついのみもの ( おちゃ か コーヒー) ATSUINOMIMONO

Le petit déjeuner dans un café ou モーニングセット

Dans la plupart des cafés des grandes villes japonaises, vous trouverez des formules petit-déjeuner ou MORNING SET (prononcé à la japonaise モーニングセット = MÔNINGU SETTO) que nous vous conseillons vivement d’essayer. Ces formules souvent se rapproche des petits déjeuners occidentaux. Elles sont servis en général sur un plateau sur lequel on trouve

• des toasts = トースト TÔSUTO
• une petite salade = ミニサラダ MINISARADA
• du yaourt ou un oeuf dur = ヨーグルト か ゆでたまご YÔGURUTO KA YUDETAMAGO
• une boisson chaude = あついのみもの ATSUINOMIMONO

Dans certaines chaînes comme les FAMILY RESTAURANT (famiri resutoran), la formule petit-déjeuner est souvent proposée avec le DRINK BAR (dorinku bâ) qui permet de consommer des boissons chaudes ou froides à volonté.

Le vocabulaire du petit déjeuner japonais

café	コーヒー	KÔHÎ
café au lait	カフェオレ	KAFEORE
expresso	エスプレッソ	ESUPURESSO
toasts	トースト	TÔSUTO
jus d’orange	オレンジジュース	ORENJIJYUSU
confiture	ジャム	JYAMU
beurre	バター	BATA
thé vert	りょくちゃ	RYOKUCHA
thé noir	こうちゃ	KÔCHA
chocolat chaud	ココア	KOKOA
oeuf	たまご	TAMAGO
croissant	クロワッサン	KUROWASSAN
salade	サラダ	SARADA

Le vocabulaire des repas en japonais

manger	食べる　たべる	taberu
boire	飲む　　のむ	nomu
utiliser des baguettes	箸を使う　はしをつかう	hashi wo tsukau
une fourchette	フォーク	fōku
un couteau	ナイフ	naifu
c’est très bon	とても　おいしいです	totemo oishii desu
le repas	食事　しょくじ	shokuji
le plat du jour	定食　ていしょく	teishoku
petit déjeuner	朝食　ちょうしょく	chōshoku
déjeuner	昼食　ちゅうしょく	chūshoku
dîner	夕食　ゆうしょく	yūshoku

Les expressions à utiliser lors des repas

Au Japon, il existe de nombreuses expressions IDIOMATIQUES indispensables à connaître ( une expression idiomatique (aussi appelée idiotisme) est une phrase tout faite «prête à l’emploi», une construction linguistique dotée d’un sens précis à condition de ne pas se focaliser sur les mots qui la composent)

avant de manger = on dit « ITADAKIMASU »

C’est une expression très importante dans la culture japonaise que l’on peut utiliser lorsque l’on reçoit quelque chose (un cadeau par exemple) ou avant de prendre un repas. Cette expression permet d’exprimer de la gratitude envers tous les éléments qui ont permis de se restaurer, que ce soit Mère Nature, le cuisinier ou les personnes ayant participé à l’élaboration du repas.

Pour le détail cliquez ici VERBE ITADAKU : recevoir – いただく = 頂く

Est-ce l’équivalent de bon appétit en français ?

Les japonais n’utilisent pas cette expression pour souhaiter bon appétit mais pour montrer leur gratitude. Il n’y a pas vraiment d’équivalent en japonais de bon appétit (même si l’expression MESHI AGARE existe mais l’utilisation n’est pas si simple) . Ici, nous touchons un point essentiel de la culture japonaise (Asie en général) liée en partie à la religion bouddhiste.

après avoir mangé = GOCHISÔSAMADESHITA (merci pour le repas)

On utilise cette expression après le repas pour remercier sincèrement toutes les personnes qui ont permis le repas et aussi pour remercier ‘DAME NATURE’

Pour le détail cliquez ici GOCHISÔSAMADESHITA – ごちそうさまでした = ご馳走さまでした

Quiz sur le petit déjeuner japonais

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