Excellent gâteau japonais à la fraise

Dans et article, nous vous présentons la recette d’un excellent gâteau japonais à la fraise, le

• gâteau de riz gluant à la fraise
• ICHIGO DAIFUKU / いちごだいふく
• ( ICHIGO / いちご = fraise)
• ( DAIFUKU / だいふく = gâteau de riz mochi )

Le ICHIGO DAIFUKU est un gâteau japonais à la fraise traditionnel et familier constitué d’une boule de riz gluant (MOCHI), qui contient, à l’origine, de la pâte d’haricot rouge azuki sucré (ANKO = あんこ) et une fraise en son centre.

Le gâteau est souvent roulé dans du KINAKO (poudre de soja grillée)

Le MOCHI, boule de riz gluant, confectionné à partir de mochigome (riz gluant) est la base de nombreux mets au Japon.

• Les japonais mangent parfois des MOCHI pour le repas : MOCHI grillé avec sauce soja …simple et très bon )

• et aussi pour le dessert : par exemple ICHIGO DAIFUKU, gâteau japonais à la fraise consommé notamment pendant l’hiver et le printemps pour chauffer nos yeux, notre cœur et notre ventre 😉

Gâteau japonais à la pâte de haricot rouge et à la fraise

la pâte de haricot azuki =  あんこ = ANKO

Ingrédient =  ざいりょう = zairyô

•  250 g d’ haricot azuki = あずき250グラム = azuki 250 guramu
•  1 L de l’eau = みず1リットル = mizu 1 rittoru
•  250 g de sucre = さとう 250グラム = satô 250 guramu
•  2 g de sel  = しお 2 グラム = shio 2 guramu

• Préparation = じゅんび = jyunbi  = temps de préparation : 60 min = じゅんび じかん 60 ぷん =  jyunbi jikan 60 pun

Recette = レシピ =  reshipi

• Mettre les haricots azuki et de l’eau dans une casserole.
•  あずき と みず を なべ  に いれます。
• Azuki to mizu wo nabe ni iremasu

• Mettre sur feu moyen et laisser cuire jusqu’à la première ébullition.
• ふっとう するまで、ちゅうび で にます。
• Futtô suru made chûbi de nimasu.

• A la première ébullition, baisser la température et laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant 40 min- 1h.
• ふっとう したら ふた を して 40ぷん～1じかん よわび で にます。Futtô shitara futa wo shite 40 pun – 1 jikan yowabi de nimasu.　

•  Attention ! Les haricots doivent toujours tremper dans l’eau. Si l’eau a beaucoup diminué, remettre de l’eau.
• ちゅうい！あずき は いつも みず に ひたって いなければなりません。もし みず がすくなくなったら たします。
• Chûi ! Azuki wa itsumo mizu ni hitatte inakerebanarimasen. Moshi mizu ga sukunakunattara tashimasu.

• Quand les haricots sont mous, égouttez-les. ( on peut les écraser facilement avec le  doigt )
• あずき が やわらかくなったら　みずけ を きります。( ゆび で かんたん に つぶせます）
•  Azuki ga yawarakakunattara  mizuke wo kirimasu. ( yubi de kantan ni tsubusemasu )

•  Mélangez les haricots avec du sucre dans une casserole.
• なべ の なか で、あずき と さとう を まぜます。
• Nabe no naka de azuki to satô wo mazemasu

• Mettre sur feu moyen jusqu’à la première ébullition.
• さいしょの ふっとう まで ちゅうび で にます。
•  Saisho no futtô made chûbi de nimasu.

• A la première ébullition, baisser la température et laisser cuire à feu doux. Mélanger de temps en temps.
• ふっとう したら よわび に します。ときどき まぜます。
• Futtô shitara yowabi ni shimasu. Tokidoki mazemasu.

• Mettre du sel dans une casserole. Mélanger doucement.
• なべ に しお を いれます。ゆっくりまぜます。
• Nabe ni shio wo iremasu. Yukkuri mazemasu

• Quand le liquide a bien réduit, retirer la casserole du feu. Laisser refroidir.
• につまったら、ひからおろします。さまします。
• Nitsumattara hi kara oroshimasu. Samashimasu.

• Régalez – vous !! 
•  めしあがれ☆
•  Meshiagare

Le petit Conseil de Machiko

ll est possible de garder la pâte d’haricot (azuki) sucré 3 jours dans un réfrigérateur. Si vous en avez fait beaucoup, vous pouvez la laisser également dans le congélateur pendant  2 mois.

ICHIGO DAIFUKU = いちごだいふく = gâteau japonais à la fraise

Ingrédient =  ざいりょう = zairyô

•  100 g de farine de riz gluant = しらたまこ100 グラム = shiratamako 100 guramu
•  110 ml de l’eau = みず 110 ミリリットル = mizu 110 miri rittoru 
•  2 cuillères à soupe de sucre  = さとう おおさじ2 = sato oosaji 2
•  Un peu de fécule de pomme de terre = かたくりこ しょうしょう = katakuriko shosho
•  90 g de la pâte d’haricot azuki sucré = あんこ 90グラム = ANKO 90 guramu
•  6 fraises  = いちご6こ = ichigo 6 ko

• Préparation = じゅんび = jyunbi = temps de préparation : 30 min = じゅんび じかん 30 ぷん =  jyunbi jikan 30 pun
• pour 6 gâteaux = 6こ ぶん = 6 ko bun

Recette = レシピ =  reshipi

• Recouvrir chaque fraise avec 15 gr de pâte d’haricot azuki sucré
• それぞれ の いちご を 15グラム の あんこ で くるみます。
• sorezore no ichigo wo 15guramu no ANKO de kurumimasu.

• Mettre de la farine de riz gluant et de l’eau dans un plat allant au four. Bien mélanger
•  しらたまこ と みず を たいねつようき に いれます。 よく まぜます。
• Shiratamako to mizu wo tainetsuyôki ni iremasu. Yoku mazemasu.

•  Ajouter du sucre dans le plat allant au micro-ondes.  Mélanger.
•  さとう を たいねつようき に いれます。まぜます。
•  Satô wo tainetsuyôki ni iremasu. Mazemasu.

• Couvrir d’un film plastique et faire chauffer le plat au micro ondes pendant 2min.
•  ラップ を した たいねつようき を でんし レンジ で 2ふん あたためます。
• Rappu wo shita tainetsuyôki wo denshi renji de 2fun atatamemasu.

• Mélanger avec une spatule mouillée. 
•  ぬれているへらでまぜます。
• Nureteiru hera de mazemasu.

• Mettre le contenu du plat dans une assiette où un peu de fécule de pomme de terre a été saupoudrée. Diviser le par 6.
•  かたくりこ をひいた さらに、ようき の なかみ を おき、6とうぶん に わけます。
• Katakuriko wo hiita sara ni yôki no nakami wo oki 6 tôbun ni wakemasu.

• Recouvrir une fraise ( qui est déjà couvert par la pâte d’haricot azuki sucré ) avec le mélange (déjà divisé par 6 ) . Saupoudrer un peu de fécule de pomme de terre sur la boule obtenue.
• いちご（すでに あんこ に るんである）を ようき の なかみ の ひとつ（すでに6とうぶん になっている）で くるみます。まわりに かたくりこ を まぶします。
• Ichigo ( sudeni ANKO ni kurundearu ) wo yôki no nakami no hitotsu ( sudeni roku tôbun ni natteitu ) de kurumimasu. Mawari ni katakuriko wo mabushimasu.

•   Régalez – vous !! 
•   めしあがれ☆
•    Meshiagare    

Petit Conseil de Machiko

A la place des fraises, vous pouvez également utiliser des raisins, des banane, des kiwi, des kaki et des marrons glacés !

 ごい の リスト ( = liste du vocabulaire )

• Mettre / いれます / IREMASU
• Cuire / にます/ NIMASU
•  Tremper / ひたす/ HITASU
•  Remettre / たす/ TASU
•  Mettre un couvercle / ふた を します / FUTA WO SHIMASU
•  Égoutter / みずけ を きります/ MIZUKE WO KIRIMASU
•  Mélanger / まぜます/ MAZEMASU
•   Être réduit / réduire / につめます / NITSUMARIMASU
•   Retirer la marmite du feu / ひ から おろします/ HI KARA OROSHIMASU
•   Refroidir / さまします / SAMASHIMASU
•   Couvrir / くるみます/ KURUMIMASU
•   Chauffer / あたためます / ATATAMEMASU
•    Diviser / わけます/ WAKEMASU
•    Saupoudrer / まぶします/ MABUSHIMASU
•    Ingrédient / ざいりょう/ ZAIRYÔ
•    Haricot azuki / あずき/ AZUKI
•    Sucre / さとう / SATÔ
•    Sel / しお/ SHIO
•    Farine de riz gluant / しらたまこ/ SHIRATAMAKO
•    de l’eau / みず/ MIZU
•    Fécule de pomme de terre / かたくりこ / KATAKURIKO
•    pâte d’haricot azuki sucré / あんこ/ ANKO
•    Fraise / いちご / ICHIGO
•    Préparation / じゅんび / JYUNBI
•    Temps / じかん / JIKAN
•     Recette /  レシピ / RESHIPI
•    Gramme / グラム / GURAMU
•     Minutes / ふん（ぷん） / FUN ( PUN )
•     Attention / ちゅうい / CHÛI
•    Toujours / いつも / ITSUMO
•     Casserole / なべ / NABE
•     Feu moyen / ちゅうび / CHÛBI
•     Feu doux / よわび/ YOWABI
•     Couvercle / ふた / FUTA
•     Doigt / ゆび/ YUBI
•   Écraser / つぶす / TSUBUSU
•   Facilement / かんたんに / KANTANNI
•   De temps en temps / ときどき/ TOKIDOKI
•   Doucement / ゆっくり/ YUKKURI
•   Un plat allant au four / たいねつようき/ TAINETSUYÔKI
•   Un film plastique / ラップ / RAPPU
•   Micro onde / でんしレンジ / DENSHI RENJI
•   Spatule / へら / HERA
•   Assiette / さら / SARA