Recette de la soupe MISO au TOFU et ciboulette – MISO SHIRU

La soupe MISO (à base de pâte de soja fermenté) est un incontournable de la cuisine japonaise, comme le riz ou le TOFU. Elle est très simple à faire et excellente pour la santé. Elle peut se décliner de multiples façons. Nous vous proposons ici une recette de base vraiment facile.

Ingédients 

miso shiru

Préparation

(la traduction se veut simple)

Faire chauffer de l’eau (25cl par personne)

MIZU WO WAKASU

Couper la ciboulette ou l’oignon allongé

NEGI KA TAMANEGI WO KIRU

Couper le TOFU en cubes

TOFU WO SHIKAKU NI KIRU

Incorporer le fond de poisson dans l’eau en train de chauffer

OYU NO NAKA NI SAKANA NO DASHI WO IRERU

Incorporer la ciboulette ou l’oignon allongé

NEGI KA TAMANEGI WO OYU NI IRERU

Incorporer le TOFU

TOFU WO OYU NI IRERU

Couper la source de chaleur gaz ou électricité (très important NE PAS FAIRE CUIRE LA PÂTE MISO)

GASU KA DENKI WO KIRU

Incorporer le MISO et mélanger

MISO WO IRERU SOSHITE MAZERU

Régalez-vous clip_image001

MESHIAGARE

En résumé

Au Japon, on boit de la soupe MISO quasiment à chaque repas et si vous déjeunez dans un restaurant le midi par exemple, la soupe fait partie du TEISHOKU, le plat du jour constitué en général d’une soupe MISO, d’un bol de riz, de légumes et de viande ou de poisson à un prix très abordable (environ 8€)

Nous vous proposons ici une recette de soupe MISO très simple à faire que vous pouvez adapter en y incorporant de petits morceaux de légumes comme des carottes par exemple. Selon la saison ou la région, la soupe MISO peut être différente mais la base eau chaude / fond de poissons et pâte de soja (miso) est un incontournable.

Si vous avez apprécié cette petite recette, n’hésitez pas à commenter Smile ou à aller faire un tour sur notre blog apprendrelejaponais-decouvrirlejapon merci



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