La soupe MISO (à base de pâte de soja fermenté) est un incontournable de la cuisine japonaise, comme le riz ou le TOFU. Elle est très simple à faire et excellente pour la santé. Elle peut se décliner de multiples façons. Nous vous proposons ici une recette de base vraiment facile.
Ingédients pour la soupe MISO
Préparation de la soupe MISO
(la traduction se veut simple – pour la révision des HIRAGANA cliquez ICI)
Faire chauffer de l’eau (25cl par personne)
MIZU WO WAKASU
Couper la ciboulette ou l’oignon allongé
NEGI KA TAMANEGI WO KIRU
Couper le TOFU en cubes
TÔFU WO SHIKAKU NI KIRU
Incorporer le fond de poisson dans l’eau en train de chauffer
OYU NO NAKA NI SAKANA NO DASHI WO IRERU
Incorporer la ciboulette ou l’oignon allongé
NEGI KA TAMANEGI WO OYU NI IRERU
Incorporer le TOFU
TÔFU WO OYU NI IRERU
Couper la source de chaleur gaz ou électricité (très important NE PAS FAIRE CUIRE LA PÂTE MISO)
GASU KA DENKI WO KIRU
Incorporer le MISO et mélanger
MISO WO IRERU SOSHITE MAZERU
Régalez-vous !
MESHIAGARE
En résumé
Au Japon, on boit de la soupe MISO quasiment à chaque repas et si vous déjeunez dans un restaurant le midi par exemple, la soupe fait partie du TEISHOKU, le plat du jour constitué en général d’une soupe MISO, d’un bol de riz, de légumes et de viande ou de poisson à un prix très abordable (environ 8€)
Nous vous proposons ici une recette de soupe MISO très simple à faire que vous pouvez adapter en y incorporant de petits morceaux de légumes comme des carottes par exemple. Selon la saison ou la région, la soupe MISO peut être différente mais la base eau chaude / fond de poissons et pâte de soja (miso) est un incontournable.
Si vous avez apprécié cette petite recette, n’hésitez pas à commenter ou à aller faire un tour sur notre blog apprendrelejaponais-decouvrirlejapon merci
[…] Le TOFU est un incontournable de la cuisine japonaise, comme le riz ou le MISO. Cette recette est très simple à faire et excellente pour la santé. Elle peut se décliner de multiples façons. Nous vous proposons ici une recette de base vraiment facile. Nous vous conseillons d’accompagner cette recette d’une soupe MISO. […]