Le Tonkatsu とんかつ est un plat japonais gourmand de porc pané frit que l’on déguste avec de la sauce sucrée / salée (petit quiz à la fin) Les enfants adorent ce plat et les adultes aussi. Pour les enfants, nous…
ぬかづけ ( Nukazuke ) Les légumes lacto-fermentés au son de riz sont un grand classique de la cuisine japonaise. Facile à faire et excellent pour la santé, la préparation se conserve plusieurs mois et permet de confectionner des légumes régulièrement.…
Tôfu dengaku – 豆腐田楽 : la cuisine traditionnelle de tofu à la sauce miso Nous vous proposons une recette de TOFU que nous aimons beaucoup et que nous faisons régulièrement. Cette recette vient de la région de Nagoya où l’hatchômiso…
La soupe MISO (à base de pâte de soja fermenté) est un incontournable de la cuisine japonaise, comme le riz ou le TOFU. Elle est très simple à faire et excellente pour la santé. Elle peut se décliner de multiples…
